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2020.12.22 お店のこと お肉のこと

神戸牛牛丼御膳

神戸西部市場に牛一頭を買いに行くようになり、
通常の肉うどんのメニューだけでは牛一頭を使いきれないと思い、いろいろなメニューを商品化した中で今現在、
一番人気が高い商品が

 『神戸牛牛丼御膳』です。

以前にも牛丼セットという商品がありました。
(あらかじめ神戸牛を玉ねぎと一緒に甘辛く炊き上げたものを一人前ずつ計量したものを温めなおし、ご飯の上にのせていました。)

これでも十分に美味しいのですが…

もっと美味しくできないものか?
と考えた末にあみだしたのが
一人用の鉄鍋。

及源鋳造という岩手県にある鉄鍋製品を製造販売している会社のものです。

この鉄鍋で煮込むと何故だか分かりませんが美味しくなります。

オーダーが通ってから玉ねぎと豆腐にザラメとぶっかけうどんのお出汁を入れてぐつぐつと煮込み、最後に牛肉のスライスを入れて軽く炊き上げます。

仕上げにバーナーで牛肉を軽く炙って完成です!

大分蘭王玉子の温泉たまごに絡めて食べると幸せな気分に浸れます。
唐揚げにかけうどん付きでお腹いっぱい

お店にご来店の際は是非ご賞味下さい。

うどんばしん

ここでしか味わえない!
店主こだわりの熟成但馬牛の絶品肉うどんを
食すなら『うどんば しん』へ。

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土日祝 11:00~14:30 (L.O 14:00)
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