こだわりのお肉を楽しみたいなら! 豪華但馬牛の焼肉セット

お肉にとことんこだわる代表が市場で厳選した焼肉セット。うどんば しんでは、肉の柔らかさ、舌触りが滑らかな雌の但馬牛のみを仕入れ、熟成させることで旨味を凝縮。香りと味のバランスが良い但馬牛がたっぷり入っています。焼肉のたれは泉州で有名な『もんくたれ本舗』のタレ。芳醇な香りが特長ののタレは、但馬牛の旨みと自然な甘みにとてもマッチします。

※野菜などはセット内容には含まれません。

日本の牛を食べ尽くした、
牛の売買人の経験を生かした目利き

かつて食肉卸売会社のバイヤーをしていた、店主・坂東慎介は、食肉市場にて競りで牛枝肉の買い付けを繰り返すことで「霜降りだけじゃない、本当においしいお肉の存在」気付きました。牛肉のおいしさの違いはなんだろう。血統?脂質?肉色?肥育期間?さまざまな角度から研究を重ね、牛肉を食べるために全国各地を巡ったことで、ようやく納得のいく、味と香りに優れている牛肉に出会うことができました。それが、但馬牛です。

但馬牛は神戸牛・近江牛・特産松阪牛の素牛です。その中でも、おいしさに優れる雌の但馬牛のみを、代表の目利きで仕入れています。それらを用途に合わせて熟成させることで旨味を凝縮。よりおいしい牛肉へと進化させるのです。また但馬牛は、脂の融点の低さも特長のひとつ。口溶けが良く、ザラつかず、舌に残らないため、うどんとの相性もぴったりです。代表が惚れ込んだ、但馬牛のすばらしい味と香りを、ぜひお楽しみください。

神戸牛と但馬牛の違い

兵庫県産但馬牛を兵庫県内の食肉センターでと畜解体したものが兵庫県産但馬牛と認定されます。 その中から去勢牛・雌(未経産)牛の霜降りの度合いを示すBMS値がNo.6以上かつ歩留まり等級A又はB等級かつ枝肉重量499.9kg以下、又肉質のきめ細やかさ、しまり具合の良いものが神戸ビーフと認定されます。 つまり、食肉の格付けが霜降りの多い少ないを基準としているため、A5-12というものが市場では高評価を受けます。ですが味という観点からはA5-12が美味しいのかというとそうではない場合があるのです。 当店では、BMS値を重視せず、食べておいしいお肉の仕入れにこだわっています。

商品内容
肉1000g ※野菜などはセット内容には含まれません。
焼肉のたれ3本(焼肉のたれは泉州で有名な『もんくたれ本舗』のタレです)
賞味期間
冷凍保存にて1ヶ月 保存される場合は必ず冷凍庫で保存して下さい。
配送方法
クール便(冷凍)にてお送りいたします。
※宅配ボックス等への配送はご指定戴けません。
※一部離島へは、お届けできない場合があります。
送料
地域ごとに異なります。詳しくは「はじめての方へ」ページの「配送・送料について」をご確認ください。
ギフト
この商品は、ギフト用に特別な包装はできません。
原材料
牛肉(兵庫県産但馬牛)

神戸牛・但馬牛焼肉セット(2~3人前)もございます

お肉の味を、より楽しみたい方に。味や香りはもちろんのこと、見た目も美しい逸品です。

神戸牛・但馬牛焼肉セット(2〜3人前)

8 円(税込)

うどんばしん

ここでしか味わえない!
店主こだわりの熟成但馬牛の絶品肉うどんを
食すなら『うどんば しん』へ。

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お電話でのご注文 072-422-0108

〒596-0825
大阪府岸和田市土生町2-1-21
ユウビルディングス101号

営業時間
営業時間 ランチ 平日 11:00~14:00 (L.O 13:30)
土日祝 11:00~14:30 (L.O 14:00)
ディナー 平日・土日祝 18:00~21:30 (L.O 21:00)
定休日 火曜日終日

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