保存料などを一切使っていない自然で素朴な味わい

お店でとった出汁がら(サバ・ウルメ・メジカ・花カツオ)を使い、3時間ほどじっくりと炒りました。

※一袋100g入りです

手間隙をかけ作り上げた味

お店で毎朝引く出汁から出たカツオを大きなお鍋で火にかけ十分に水分を飛ばしたのち、フードプロセッサーで細かく刻んで、醤油・味醂・ザラメを入れ極弱火で焦がさないように何度も混ぜて行きます。

煮詰めている間は片時もそばを離れることが出来ません。一心不乱に『美味しくなあれ!』と思いを込めて何度も何度も木ベラで混ぜ合わせます。

合わせた調味料の水分が十分に飛ぶまで煮詰めていきます。こげないギリギリのところまで煮詰めたら火を止め、金ゴマをよく混ぜ合わせて完成です!

白米にカツオのふりかけ、天かす、ねぎ又は細かく刻んだ大葉をよく混ぜ合わせておにぎりにして食べると美味です。
(竹の皮に盛り付けるとちょっとしたご馳走気分が味わえます)

商品内容
自家製カツオのふりかけ100g/1袋 ※おにぎりはセット内容には含まれません。
賞味期間
冷凍保存にて1ヶ月 保存される場合は必ず冷凍庫で保存して下さい。
配送方法
クール便(冷凍)にてお送りいたします。
※宅配ボックス等への配送はご指定戴けません。
※一部離島へは、お届けできない場合があります。
送料
地域ごとに異なります。詳しくは「はじめての方へ」ページの「配送・送料について」をご確認ください。
ギフト
この商品は、ギフト用に特別な包装はできません。
原材料
サバ節、ウルメ節、メジカ節、花カツオ、醤油、味醂、ザラメ、金ゴマ
うどんばしん

ここでしか味わえない!
店主こだわりの熟成但馬牛の絶品肉うどんを
食すなら『うどんば しん』へ。

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営業時間 ランチ 平日 11:00~14:00 (L.O 13:30)
土日祝 11:00~14:30 (L.O 14:00)
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