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6/27、6/28 、7/4、7/5、7/11、7/12、7/18、7/19、7/20の
９日間限定(夜のみ)で
「熟成但馬牛 肉吸い定食 2,580円(税込)をご提供致します。
半年ほど前に堺市にある肉吸いが有名なお店で食べた肉吸いを、
当店自慢の但馬牛で再現出来ないかと試行錯誤しておりましたが、
ようやく納得のいくものが作れたので、今回、9日間限定でご提供させて
いただく事にしました。
当店で使用する但馬牛。
実は黒毛和牛の頂点に位置する牛です。
松阪牛や神戸ビーフは、兵庫県で生まれた但馬牛を素牛として育てられた特別なブランド牛。その最高峰の血統を持つ但馬牛の母牛（経産牛）の中からより美味しい肉質の但馬牛を、一頭一頭見極めて仕入れしています。
長い年月を生きた母牛だからこそ蓄えられた、赤身の濃厚な旨みと芳醇な脂の香り。当店ではその肉を店内で熟成し、旨みをさらに引き出してから薄切りに。
出汁の中でほどけるように広がる深いコクと力強い肉の味わいは、一般的な黒毛和牛ではなかなか味わえません。
「肉を食べる」のではなく、「但馬牛の旨みを飲む」。
「神戸ビーフや松阪牛のルーツとなる但馬牛。
その母牛だからこそ味わえる濃厚な旨み。
そんな特別な一杯の肉吸いをぜひご堪能ください。
